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April 2012

April 11, 2012

今度は白みそかな

予告通り先々週、今シーズン2回目のお味噌を仕込みました。


このお味噌は北海道は石狩の緑豆とさわのはなの玄米麹で。
緑豆って国産って珍しい!と数名の友達から言われましたが、確かにそうかもです。
80代のご夫婦がほとんど手作業で昔から作ってる豆だそうで、予約で完売だったとか。
私は買ったお店のおばさんから「おいしいからぜひ!」と勧められて使ってみましたが
ゆでた豆そのものがものすごくおいしい!!!!!
こんなに甘味があっておいしい豆は食べたことないくらいでした。
あー、もう少し頼んで煮豆にもしたかった・・・・ってなわけでお味噌の出来上がりが楽しみです。


ところで、白みそを作ったことがある方います??


Continue reading "今度は白みそかな"

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