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September 23, 2010

魔法使いの台所

今日はぐっと涼しく(寒く?)なりましたね。
こういうときに体調を崩さないように、力をつけたいですね。


最近久しぶりに読み返してやっぱりいいなと思ったので
ご紹介したいと思います。

魔法使いの台所


ぱっと見るとレシピ本のような、文字が多くて読み物のような。
これはレシピ本というより、家庭料理の集大成のような
1冊なのです。


201009130958000


これはまず、料理をつくる以前の部分をとても大事に
しています。


バランスはどうか、必要な食品は取れるか、
などなど考えて買い物をすることから始めています。
で、献立をたてる。
あとは忙しい時や食品を無駄にしないように
下ごしらえや常備菜の作り方も紹介してます。


レシピそのものは、失礼な言い方だけど決しておしゃれじゃないし
肉が多くて野菜中心の我が家では参考にならないものも
あります。
でも考え方や食材を大事にするところなど、
読むたびに考えさせられ、背筋が伸びるような感じがするのです。


もう10年くらい前に買った本なので、食生活もその頃からとは
変わってしまっているんですけど、
お母さんが作ってくれた家庭料理って感じがいいんですよね。


こういう本を読み返すと、食材に○×つけることが恥ずかしくなってきます。


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