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September 28, 2008

もちきびのシチュー

急に涼しくなりました!!ってもう9月も終わりですからねえ。


こういう季節になると、これまた無性に食べたくなる定番メニューが。
それが

「もちあわとスイートベジタブルのシチュー」

天野先生の本に載ってます。
教室で作ってから、いったい何度作ったかなあ・・・。
(ここにも以前載せたことがありますね)


今日はもちきびを使いました。
たまねぎといい、かぼちゃといい、にんじんといい。
甘くて今、特においしく感じられますねー。


200809271918000


このシチューのおいしさは味付け!
練りゴマが入るところがなんともいえないコクを出してくれるんですよね。


これが甘かったので、メインにはテンペとれんこんとまいたけの
炒め物。テンペはおしょうゆとみりんで下味をしっかりつけてます。
こっくりした組み合わせで、秋っぽくておいしかった!
下味のついたテンペって魚っぽい感じがするんですよね。
ボリュームもあるので、男性にもいいと思います。
お好みでタカノツメやしょうがを利かせてもいいかな。


夏はあまり使わなかった車麩や生麩なんかも
使いたくなってくる季節です。


200809271918001

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