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September 12, 2007

ビオ マクロビオティックライフ

10日にクロワッサンの特別編集、もうすっかりおなじみの
「ビオ マクロビオティックライフ」が発売された。

最近はちょっとごぶさたというか、あまり読んでなかった
このムックだけど、この号はざっと立ち読みしたあと
買ってみた。

以前のマクロビオティック入門編からちょっと進化して
もっとのびのびした感じになったなあ・・と。

200709102044000

相変わらずの季節のレシピの紹介はあるけれど、
(でもどっちかっていうと、普通の料理研究家のマクロ料理
じゃなくて、野菜の扱い方を熟知したレストランのシェフの
料理のほうがいいんですけど・・・)
Cafe Eightの清野さんの野菜レシピとか、ウエダ家さんの
coboを使ったレシピとか、前回あたりから始まった
海外のマクロ事情とか、そういうほうがおもしろかったかな。

それと、お味噌や梅干しの作り方ってのものってたし、
aSukaやbase cafeも載ってて、まあ旬のマクロ情報網羅と
いった感じ。

個人的にはイタリアでマクロライフを送っている日本人の
人のレシピがおもしろかったですね。
思いもかけない組み合わせのイタリアン。
試してみたくなりました。

それと、鎌倉特集!
たぶんみなさん、よく知ってるところばかりが出てきてると思いますが
なると屋さん、行きたい!それにしても富川シェフがあまりにも
変わってしまってびっくり。
なんか、あまりにも細くなってしまったなー・・。
チャヤにいたころしか知らないので。

まあ、ガチガチのマクロに固執してないところがよかったかも、
この本。

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